Anuncian para este fin de semana el Festival Porkcharrón
Mérida, Yucatán, a 12 de septiembre de 2023.- La ciudad de Mérida se alista para recibir una experiencia culinaria única con el Festival Porkcharrón, que se llevará a cabo 15 al 17 de septiembre en el restaurante El Pípila.
Este evento gastronómico tiene como objetivo destacar las múltiples formas en que el chicharrón puede ser disfrutado en la cocina yucateca.
El chef ejecutivo y socio de los restaurantes El Templo y El Pípila, Gabriel Celis Torres, resaltó la subutilización del chicharrón en la gastronomía local, donde a menudo se sirve como botana tradicionalmente acompañada de pico de gallo y bañado en naranja agría.
«Este festival busca cambiar esa percepción y mostrar la versatilidad de este ingrediente en la cocina yucateca», afirmó.
Entre las delicias que se ofrecerán se encuentran albóndigas, salsa de chile chilpotle, frijoles negros yucatecos con longaniza de Valladolid, salsa de chile habanero con zanahoria, frijoles charros, tacos dorados rellenos de chicharrón y un plato a base de nopal, tomate, xcatik y calabaza.
«La intención de enriquecer la oferta culinaria de Yucatán, un estado conocido por su excelencia gastronómica, además de que el festival busca colaborar con los productores locales de chicharrón y educar al público sobre los beneficios nutricionales de este producto», destacó Celis Torres.
El restaurante El Pípila, se ubica en la calle 44 con avenida Circuito Colonias de la colonia Cinco Colonias, al sur de la ciudad, en horario de 12 del día a 6 de la tarde.
Se informó que 13 y 14 de octubre, el festival se trasladará al restaurante El Templo, situado en la calle 59, entre 50 y 52 del centro, frente al parque del barrio de La Mejorada
JONATAN HILERA