En documental Chef’s Table, Rosalía Chay Chuc, muestra la identidad maya yucateca
Mérida, Yucatán, 2 de septiembre de 2020.- De nueva cuenta la plataforma Netfix transmite un documental sobre la gastronomía yucateca en donde se destaca no sólo la preparación de los platillos típicos de la región, sino también la historia de la cultura maya.
En el documental Chef’s Table en su edición BBQ, Rosalía Chay Chuc, cocinera tradicional maya, originaria de la comunidad de Yaxunah, en Yaxcabá, muestra la identidad y raíces vivas de Yucatán.
A través de este programa especial, Rosalía, quien con anterioridad había participado en la serie Ugly Delicious de esta plataforma, ofrece sus conocimientos gastronómicos al mundo, detalles de su cultura y de la cocina tradicional maya.
Durante el programa, Rosalía muestra cómo preparar la cochinita pibil, uno de los platillos más emblemáticos de Yucatán y otros guisos.
El material se grabó a finales del 2019 y esta es la quinta temporada, donde la cocinera comparte créditos con otros tres personajes de la industria gastronómica internacional, siendo ella la única representante de México en esta edición BBQ.
Chef’s Table fue la primera serie documental original de Netflix en 2015, que marcó tendencia en el mundo por el enfoque gastronómico exclusivo que plasma en cada emisión. En 2020, con su quinto aniversario, dejará una marca distinta de todo lo que estamos acostumbrados a ver sobre cómo deslumbrarnos con la comida y las vivencias de sus creadores.
Rosalía no es la primera cocinera yucateca destacada dentro de las series de Netflix, pues Las crónicas del Taco, en su segunda temporada, contará con la participación de Pedro Medina, de la Taquería “La Lupita”, en el Mercado del Barrio de Santiago, y de Doña Miriam Peraza, del restaurante Manjar Blanco en Mérida, quienes dieron muestra de la creación del taco de cochinita; se estrenará con el Grito de Independencia, el próximo 15 de septiembre.
Jorge Euán