Industria restaurantera descarta desabasto del producto aviar.
Mérida, Yucatán, a 29 de noviembre de 2022.- Locatarios del área de carnes del Mercado San Benito aseguran que sus ventas continúan normales y no se prevé un desabasto de pollo debido a la gripe aviar, pues confían en que la situación está controlada por las autoridades sanitarias.
Indicaron que en los últimos días ha aumentado la venta de pollos y gallinas, “ya que al finalizar noviembre se despiden a los finados, y por ello, las familias vuelven a preparar mucbil pollos».
Al respecto, Dulce Martínez, quien se dedica a la venta de carne de pollo y sus derivados, comentó que hasta el momento no existe unos escasez en cuanto a la comercialización de este producto.
“Seguimos surtiéndonos normal, la venta es normal y esperemos que continúe así en los próximos días, previo a la venta de pavos”, comentó.
Por su parte, la dirigente estatal de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Claudia González Góngora, descartó un posible desabasto del pollo y pavo debido a la detección del virus de influenza aviar.
Indicó que durante una reunión que sostuvo con autoridades gubernamentales le afirmaron que todo está bajo control y los productores se comprometieron a mantener los precios del producto.
Por su parte, la Asociación de Avicultores del Sureste reveló que se sacrificaron cerca de 20 mil aves de la granja, en cumplimiento con el protocolon sanitario.
JONATAN HILERA