Lamentan que no los tomaran en cuenta para la organización y logística del área gastronómica.
Mérida, Yucatán, 30 de junio del 2015.- El presidente de la Cámara de Restauranteros (Canirac) en la entidad, Álvaro Mimenza Aguiar, lamentó que el gobierno del Estado no los invitó para participar en la organización y logística del área de gastronomía en la tercera edición de la Semana de Yucatán en México, el cual se realizará dentro de 10 días.
Consideró como una “descortesía” el hecho de que no les hayan consultado –como había ocurrido en los dos años anteriores-, y que esta vez decidieron “verlo directamente” con los tres restaurantes que han participado anteriormente.
El empresario recordó que la Canirac ya contaba con la experiencia en la logística del pabellón de gastronomía de dicho evento, pues incluso en las ediciones pasadas se encargaron de las instalaciones de gas, los permisos y hasta de la parte hidráulica de los restaurantes que acudieron.
“El problema está en que como Canirac ya habíamos contemplado sumar tres restaurantes más a la Semana de Yucatán en México, para que sean seis los establecimientos, y de esta manera brindarle un mejor servicio a los visitantes, y como el gobierno no nos consultó, tuvimos que dejar fuera a los restaurantes que ya habían alzado la mano para ir”, explicó en conferencia de prensa.
Mimenza Aguiar dijo que la Secretaría de Fomento Económico (Sefoe) no los invitó, por lo que considera que se trata de una falta de institucionalidad y de oficio político.
“El hecho de verlo (la organización) directamente con los restaurantes no es la manera de hacer las cosas, pues para este tipo de proyectos tenemos que ir agarrados de la mano las cámaras y el gobierno… en el momento que nos hacen a un lado, no se va a obtener los mismos resultados”, sostuvo.
Señaló que se ha comunicado con el titular de la Sefoe, David Alpizar Carrillo, para reclamarle dicha descortesía, quien se justificó diciendo que no estaba enterado de esta situación, y que posteriormente se reunirían para hablarlo.
En ese sentido, el empresario señaló que aunque los inviten de última hora, la Canirac ya no aceptará participar en la logística “porque está metido el tiempo y no podremos sumar a los otros restaurantes que queríamos, el cual era nuestro objetivo inicialmente”.
Incluso, indicó que como la Canirac ya no participará, podría salir afectado el área gastronómica del evento, lo cual lamentó, pues recalcó que era la parte más exitosa y visitada por los capitalinos.
Eso sí, declaró que lo que podrían aportar es darle algunos “tips” al personal del gobierno del Estado que se encargará de dicha área, si es que se da el acercamiento.
Sobre los restaurantes que sí asistirán a dicha expo, señaló que son dignos representantes de la comida yucateca, “y seguramente sacarán la casta de nuestra gastronomía”.
Cabe mencionar que no sólo la Canirac fue excluida en la organización de este encuentro, pues el gobierno del Estado tampoco invitó al consejo de la Cámara de Comercio, entre otras. (Herbeth Escalante)