Sector pesquero busca nuevas oportunidades de mercado.
Mérida, Yucatán, 29 de junio de 2023.– El sector pesquero de Yucatán se encuentra buscando nuevas oportunidades de mercado para sus productos, y en particular, ven en Estados Unidos una salida prometedora para las exportaciones de este año. A pesar de que ya han intentado enviar sus productos a Europa en el pasado, esta vez también están apuntando a Estados Unidos, ya que este país ha comenzado a consumir el pulpo yucateco.
Rafael Combaluzier Medina, titular de la Secretaría de Pesca y Acuacultura Sustentables de Yucatán (SEPASY), recordó que el año pasado la temporada de captura de pulpo concluyó con un total de 19 mil toneladas del molusco, de las cuales la mitad se quedó en México y la otra mitad se destinó a la exportación. Sin embargo, Europa rechazó la importación debido al alto costo de transporte.
«Esperemos que esta temporada de pulpo sea buena y estable. El año pasado, por primera vez en mucho tiempo, no se envió ni un solo contenedor a Europa. Normalmente, la mitad se exporta a Europa y la otra mitad se vende aquí. En ese momento, se vendió la mitad en México, pero la otra mitad se quedó aquí», señaló Medina.
En cuanto al mercado y la producción, el titular destacó que, a pesar de la complicada situación en el mercado debido a la fluctuación de los precios, ven una gran oportunidad en el mercado estadounidense, especialmente con la creciente popularidad de la cocina de fusión que incluye el consumo de pulpo.
«Nunca antes habían comprado pulpo y esta nueva tendencia de cocina de fusión ha llevado a Estados Unidos a empezar a consumir pulpo. Cuando empiece a consumir más, entonces será cuando nos veamos desbordados», explicó Medina.
En el año 2022, se registró la primera exportación de dos mil toneladas de pulpo a Estados Unidos, mientras que las nueve mil toneladas restantes tuvieron que ser distribuidas en México a un precio menor para evitar pérdidas mayores.
En cuanto a las embarcaciones y las temporadas, Medina reveló que se espera que unas 500 embarcaciones zarpen el primero de agosto para la temporada de pulpo. La única preocupación que tienen son las fluctuaciones de precios, las cuales son consideradas normales debido a la volatilidad del mercado.
«El tipo de cambio del año pasado fue de aproximadamente un 18 por ciento menos. Si antes se pagaba 120 pesos por kilo, con un 18 por ciento menos serían 100 pesos. Este es otro tipo de problema debido a la inestabilidad de los mercados», comentó Medina.
Por último, el titular mencionó que SEPASY ha logrado establecer una colaboración efectiva con Conapesca, Inapesca y las autoridades portuarias para mantener una vigilancia adecuada contra la pesca furtiva durante la veda. Siete inspectores y elementos de la Marina están encargados de vigilar diariamente esta cuestión en alta mar.
El sector pesquero de Yucatán se mantiene optimista y está trabajando arduamente para aprovechar las oportunidades de exportación y expandirse en el mercado americano con el pulpo como su producto estrella.
J.HILERA