Celebran al alimento más tradicional de Yucatán
Mérida, a 16 de octubre de 2024.- El Día Internacional del Pan se celebra cada 16 de octubre, fecha en la que se dedica un día a uno de los alimentos más antiguos y tradicionales en todo el mundo y con un importante valor nutricional.
En Yucatán y, particularmente en Merida, el consumo de este alimento es muy alto y esto lo demuestra las más de 2 mil 500 panaderías qué hay en la entidad, de las cuales unas 800 se encuentran en Merida.
Gran parte de estas panaderías son familiares y son miles las personas que dependen de ellas, las cuales se encuentran en municipios del interior del estado, colonias populares y comisarías, como la panadería Los Tres Reyes, la cual se ubica en Dzityá, comisaría de Mérida.
Del horno de leña de esta panadería tradicional salen conchas, cuellos, patas, cocotazos, barras o francés, budín y otras delicias conforman el pan que a diario se consume en muchos hogares yucatecos,
Hoy, este rico y popular alimento sigue tan vigente en las tradiciones culinarias de los pueblos, pues también es usado de manera simbólica para ciertos rituales religiosos, como el “Hanal Pixan”.
MARIO PEREZ